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카페 바리스타 실기 - 전문 바리스타인을 위한 길잡이, 2판
- 평점평점점평가없음
- 저자홍승우, 최용석 (지은이)
- 출판사한올출판사
- 출판일2020-02-25
- 등록일2021-05-04
- 파일포맷pdf
- 파일크기39 M
- 지원기기
PCPHONETABLET 프로그램 수동설치전자책 프로그램 수동설치 안내
아이폰, 아이패드, 안드로이드, 태블릿, PC
보유 1, 대출 0, 예약 0, 누적대출 0, 누적예약 0
저자소개
·관광학박사·호텔외식경영학석사
·(주)맥도날드코리아, 운영부
현) 서원대학교겸임교수
서라벌대학교겸임교수
중소기업청소상공인진흥원마케팅컨설팅위원 중소기업청소상공인컨설팅위원
신라직업전문학교바리스타교수
한국조리사협회경북지회이사
한국차문화연합회이사
한국능률협회바리스타심사위원
커피마스터(한국능률협회)
커피지도사(한국능률협회)
한국커피검증문제출제위원
전) (주)맥도날드코리아, 운영부
경주대학교외식경영학과교수
전주기전대학교호텔소믈리에바리스타과교수 기타저술및논문다수
목차
·커피학개론 ………………………………………………………… 4
·로스팅에 대한 이해 ………………………………………………… 27
·추출에 대한이해 …………………………………………………… 49
·커피 메뉴 …………………………………………………………… 76
·바리스타실기 구술평가 ………………………………………… 105
·바리스타 예상문제 ……………………………………………… 110
·메뉴레시피 ……………………………………………………… 217
