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책소개

★ 구이·찌개·일품·디저트 이 책 한 권이면 다 된다!
★ 실전 캠핑 레시피 140가지 엄선

캠핑 인구 600만 시대
어른, 아이 할 것 없이 누구나
맛있게 즐기는 요리 140가지

통계청에 따르면 국내 캠핑 인구는 600만 명 이상으로, 10년 전보다 10배 이상 늘어났다고 한다. 그중에서도 영유아 자녀를 둔 가족과 싱글족의 비율이 가장 높다. 이처럼 캠핑은 이제 남녀노소 할 것 없이 즐기는 취미로 자리 잡았고, 단연코 맛있는 음식이 캠핑에서 빠질 수 없는 중요한 요소가 되었다. 이 책에서는 우리나라 모든 캠퍼를 위해 어른, 아이 할 것 없이 모두가 즐길 수 있는 캠핑 요리를 총망라했다.

이 책에서는 조리 도구가 화려하지 않아도, 어려운 식재료를 사용하지 않아도, 캠핑의 낭만을 고스란히 담은 제대로 된 캠핑 레시피를 소개한다. 고가의 야외용 버너나 더치 오븐 없이도, ‘요알못’ 초보 캠퍼도, 아이와 함께 하는 가족 캠핑도 모두 OK! 이제 진짜 캠핑 요리와 함께 떠나보자.

삼겹살, 라면 말고
제대로 된 캠핑 요리
먹을 수 없을까?

캠핑 떠나기 전 ‘뭐 먹을까?’ 고민하는 캠퍼를 위해 누구나 쉽고 맛있게 만들어 먹을 수 있는 캠핑 레시피 140가지를 엄선했다. 가족, 또는 친구들과 캠핑 가서 매번 삼겹살과 라면만 먹고 오는 캠퍼들이 적지 않다. 조리 도구를 챙기고 재료를 준비하는 게 귀찮고, 야외에서 요리하기가 복잡하다는 이유 때문이다. 하지만 한껏 기대하고 떠난 캠핑에서 매번 똑같은 음식만 먹으면 아쉬운 마음이 들기도 한다. 그러니 가끔은 색다른 캠핑 요리에도 도전해보자.

1장은 불맛 가득한 캠핑 요리의 꽃 구이 요리 22가지를 소개한다. 돼지등갈비구이, 닭꼬치 고추장구이, 숯불 고갈비 등 육류, 해산물 할 것 없이 다양한 재료로 만드는 구이 요리를 선보인다. 2장은 밥심으로 사는 한국을 위한 맞춤 캠핑 요리 집밥풍 밥과 찌개 30가지를 수록했다. 쌈밥, 주먹밥처럼 아이들도 맛있게 즐길 수 있는 밥 메뉴와 햄 전골, 빨간 어묵탕 등 어른이 좋아하는 찌개 요리도 맛있게 만들어보자. 3장은 캠핑장에서 만들어 먹으면 더 근사한 일품요리로 색다른 캠핑 요리 42가지를 담았다. 4장은 더 건강하고 맛있는 캠핑 요리를 만들어주고 싶은 엄마와 아빠의 마음을 듬뿍 담은 아이들을 위한 키즈 푸드 30가지로 아이의 취향을 고려해 다양하게 구성했다. 5장은 캠핑의 여유로운 분위기를 더하는 카페 풍 음료와 디저트를 소개한다. 또 남은 재료와 음식을 활용하는 스페셜 레시피도 담았다. 각자 취향과 입맛에 맞는 요리를 쏙쏙 골라 만들어보자.

떠나기 전 준비부터
캠핑 요리를 완성하기까지
책 한 권으로 캠핑 요리 완전 정복

이미경 표 캠핑 요리 레시피의 장점은 친절하고, 간편하고, 맛있다는 것이다. 캠핑 요리에 관심이 있지만 정작 어떻게, 무엇을 준비해야 할지 혼란스러운 사람이 많다. 이제는 그대로 따라 하면 된다. 이 책에서 상세한 캠핑 요리를 소개하기 전 밥숟가락&종이컵 계량법과 캠핑 요리에서 사용한 기본양념, 캠핑 요리 기본 용품, 캠핑 요리를 위한 짐 꾸리기 노하우, 냉장·냉동 식품 보존 기간을 친절하게 소개하기 때문이다.
또한, 우리 집에 이미 있는 재료와 양념과 익숙하고 소박한 식재료로 레시피를 구성해 무척 간단하다. 고가의 캠핑 도구 없이 버너 하나와 코펠 하나만 있어도 충분하기 때문에 많은 짐을 갖추기 어려운 가족 캠퍼도, 캠핑 요리에 익숙하지 않은 초보 캠퍼도 쉽게 따라 할 수 있는 모두를 위한 캠핑 레시피북이다. 특히 누구나 쉽게 이해하고 따라할 수 있도록 조리 과정을 단순화해 구성하였고 밥숟가락과 종이컵 계량법으로 야외에서도 편하게 요리할 수 있도록 배려했다. 레시피에 소개된 재료가 없어도 집에 있는 다른 재료를 활용해 요리의 폭이 넓어지게 했고, 요리연구가가 터득한 노하우와 쿠킹 팁도 정리했으니 참고하자.

저자소개

오랫동안 요리전문지와 식품회사의 콘텐츠 개발을 주로 해온 덕분에 우리 식탁의 변화를 빨리 인지하고 그에 맞는 요리 레시피를 만들려고 노력했습니다. 그래서 요리책을 만들 때마다 ‘마트에서 구할 수 있는 친근한 식재료에 다섯 가지 과정을 넘기지 않고 갖은양념을 배제한 심플하고 건강한 음식’을 기본 철학으로 요리를 했어요.
그런데 요즘의 집밥은 점점 사라져가고 건강한 음식은 맛있는 요리에 밀려나고 있어요. 건강한 음식을 만드는 방법보다는 맛집이나 간편식 제품에 관한 질문을 더 많이 받게 되면서 가정간편식에 대해 고민하게 되었어요.”

경기도 양평에서 텃밭을 가꾸며 ‘마트에서 구할 수 있는 친근한 식재료에 다섯 가지 과정을 넘기지 않고 갖은 양념을 배제한 심플하고 건강한 음식’을 연구하는 요리연구가이다.
대학에서 요리를 배우고 인도 간디 자연치료 센터와 북인도 쿠킹 클래스를 연수했으며, 동양매직 요리학원장과 선재사찰 음식문화 연구원 수석연구원, 식문화 월간지 ‘쿠켄’의 요리연구소장으로 일했다.
지금은 푸드콘텐츠 전문가 그룹 ‘네츄르먼트’, ‘시스터키친’을 운영하며, 우리나라의 각 고장을 찾아 토종 식재료와 향토 음식을 연구하고 때때로 바다 건너 여러 나라의 다양한 식문화도 탐구 중이다.
지금까지 만든 요리책으로는 『집에 가서 밥 먹자』 『오븐 요리』『국민 야참』 『두콩달-두부 한 모, 콩나물 한 봉지, 달걀 한 팩』『밥먹는 카페』 『카페 푸드 스쿨』 등이 있다.

[블로그] 이미경의 자연밥 http://blog.naver.com/poutian
[홈페이지] 시스터키친 www.sisterkitchen.co.kr

목차

About 진짜 캠핑 요리 쿠킹 스튜디오 꿀밥의 착한 요리책 012
진짜 캠핑 요리 가이드 이 책의 레시피 보는 법 013

캠핑을 떠나기 전 알아야 할 것 쿠킹 노트
이 책의 계랑법1 밥숟가락 & 종이컵 계량법 020
이 책의 계랑법2 한눈에 보이는 계랑법 021
요리 고수의 맛있는 비밀 캠핑 요리에서 사용한 기본양념 022
초보 캠퍼의 캠핑용품 탐구 코펠 하나, 버너 하나로 밥 해먹기 024
캠핑의 시작 캠핑 요리 고수의 짐 꾸리기 노하우 026
식재료 달력 냉장·냉동 식품의 보존 기간 028

Part 1. 불맛 가득한 캠핑 요리 구이 요리 22
01 돼지 등갈비구이 032
Another Recipe 삶은 등갈비 김치찜 033
02 된장을 바른 돼지목살구이 034
03 깻잎 통삼겹살구이 035
Another Recipe 와인 통삼겹살구이 035
04 두반장 돼지갈비구이 036
Another Recipe 돼지갈비찜 037
05 쇠고기 등심 채소구이 038
06 삼겹살 채소말이 바비큐 039
07 쇠고기 치즈구이 040
08 떡갈비 꼬치구이 041
09 모둠 꼬치구이 042
10 닭꼬치 고추장구이 044
11 닭날개 탄두리 046
12 닭가슴살 데리야키구이 047
13 유자청 닭다리구이 048
14 맥주에 재운 닭구이 049
15 도루묵구이 050
16 열빙어구이 051
17 낙지 호롱구이 052
18 새우 소금구이 053
19 숯불 고갈비 054
20 통감자구이와 통고구마구이 055
Another Recipe 남은 감자와 고구마 요리 055
21 마늘 은행 버터구이 056
22 통가지구이 057
Another Recipe 남은 가지 요리 057

Part 2. 집 밖에서 맛보는 집밥풍 캠핑 요리 밥과 찌개 30
01 캠핑 쌈밥 060
02 김가루 폭탄 주먹밥 061
03 캠핑 파에야 062
04 매실 장아찌 주먹밥구이 064
05 나물 솥밥 065
06 바지락 쌈장과 밥 066
07 신김치로 만드는 김치밥 068
08 해산물이 가득한 해물밥 069
09 문어 해초밥 070
10 콩나물 국밥 072
11 버섯 짜장밥 073
12 쇠고기 덮밥 074
13 두반장 채소볶음 덮밥 076
14 일본풍 옥수수 카레 078
15 참치 고추장찌개 080
16 꽁치 김치찌개 081
17 캠핑 찌개 082
18 양념 한 봉지 된장찌개 084
19 햄 전골 085
20 해물 채소 섞어찌개 086
21 북어 해장국 088
22 달걀 팟국 089
23 해장 뭇국 090
24 여러 가지 어묵국 092
25 조개탕 093
26 빨간 어묵탕 094
27 미역 된장죽 096
28 참치죽 097
29 닭가슴살 통조림 죽 098
30 누룽지로 만드는 오차즈케 099

Part 3. 온 가족이 즐기는 캠핑 요리 일품요리 42
01 돼지 목살 레몬찜 102
02 화끈하게 매운 칠리 치킨 104
03 통오징어구이와 샐러드 106
04 대파 닭날개 조림 107
05 야외용 닭볶음탕 108
06 전문점 샤브샤브 110
07 불맛 제육볶음 111
08 떡을 넣은 돼지 불고기 112
09 순대 채소 달달볶음 114
10 뼈 없는 닭갈비볶음 116
11 쇠고기 가지볶음 117
12 오리 양념구이 118
13 마늘 버터 조개찜 120
Another Recipe 남은 조개찜 요리 121
14 쉬운 삼겹살 김치찜 122
15 쇠고기 속 치즈 124
16 즉석 월남쌈 126
17 돼지고기 두부 김치 128
18 채소 듬뿍 라면 130
19 얼큰 콩나물 라면 131
20 해산물 가득 나가사키 짬뽕 132
21 골뱅이무침과 소면 134
22 볶음국수 135
23 얼큰 김치 칼국수 136
24 냉소면 137
25 감자 시금치 카레와 파라타 138
Another Recipe 남은 감자 시금치 카레 요리 139
26 숯불 자반고등어구이 샌드위치 140
Another Recipe 통조림 샌드위치 141
27 달걀 치즈말이 142
28 라이스 찹 스테이크 143
29 프라이팬 김치전 144
30 풋고추와 양파전 145
31 베이컨 감자전 146
32 얼큰 달걀찜 147
33 홍합 바지락찜 148
34 순두부 바지락찜 149
35 주꾸미 초고추장무침 150
36 삼겹살 바질 페스토무침 151
37 날치알 바다 샐러드 152
38 통조림 헬시 샐러드 154
Another Recipe 남은 참치와 버섯 요리 155
39 훈제 오리구이 샐러드 156
40 올리브 샐러드 157
41 간장맛 피클 158
42 고기 짝꿍 겉절이 159

Part 4. 아이들을 위한 캠핑 요리
키즈 푸드 30
01 캠핑 수제 소시지 162
02 카레 퐁뒤 164
03 뚝딱 프라이팬 피자 165
04 구운 채소와 햄버그 스테이크 166
05 휴게소 토스트 168
06 통조림 옥수수전 169
07 채소구이 샌드위치 170
08 불고기 샌드위치 172
09 셀프 김밥 173
10 베이컨 볶음밥 174
11 안 매운 김치볶음밥 176
12 토마토소스 통조림 스파게티 177
13 조개 파스타 178
14 로제 파스타 180
15 카레 우동 182
16 내 맘대로 핫도그 183
17 조개 수프와 빵 184
18 시판 수프로 끓이는 캠핑 수프 186
19 소시지 채소볶음 187
20 볶음 떡강정 188
21 흑초 닭봉조림 189
22 소시지 토르티야쌈 190
23 신당동 짜장 떡볶이 191
24 베이컨 떡말이 192
25 감자 건과일 샐러드 193
26 냉동 완자전 샐러드 194
27 프라이팬 달걀 오믈렛 195
28 키즈 브런치 핫케이크와 제철 과일 196
29 통조림 참치 칠리구이 198
30 콩가루 딥과 견과류 딥 가래떡구이 199

Part 5. 텐트 안 미니 카페
음료와 디저트 10
01 핫 오렌지티 202
02 핫 애플 사이다 203
03 핫 밀크티 204
04 오렌지 레드 와인 205
05 아이스 레몬티&핫 레몬티 206
06 남은 와인으로 만든 샹그리아 207
07 매실 우유 208
08 수박 화채 209
09 아포가토 210
10 채소 호떡 211

Special Page. 남은 음식을 활용하기 알뜰 캠핑 요리
01 제육볶음 볶음밥 214
02 샤브샤브 국물에 끓인 죽 215
03 삼겹살 채소말이조림 216
04 남은 패티 채소조림 217
05 남은 김치찌개로 끓인 김치 우동 218
06 칠리 치킨 떡볶이 219
07 데리야키 닭가슴살 샐러드 220
08 통감자와 통고구마 스위트 샐러드 221

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