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- 저자레시피팩토리 라이브러리 (엮은이)
- 출판사레시피팩토리
- 출판일2016-07-11
- 등록일2021-12-09
- 파일포맷pdf
- 파일크기127 M
- 지원기기
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책소개
1인 1닭시대! 배달 치킨으로 만족하지 못하는 당신을 위한 소문난 치킨 맛집 레시피!
"엄마 오늘 치킨 먹고 싶어요!", "우리 오늘 치맥 어때?"
치킨이 생각날 때마다 무심코 전화기를 들곤 하는 당신!
하지만 매번 그러기엔 '과연 믿을 만할까? 좀 비싸지 않나?' 싶어 은근 부담스러웠다면?
그렇다고 집에서 만들어 먹자니 번거로울 것 같아 이 역시 부담이었다면?
전국 방방곡곡 맛있기로 소문난 치킨집들의 대표 메뉴들을 싹싹 모아,
집에서 보다 건강하고 맛있고 손쉽게 만드는 요령을 알려주는 이 비법 요리책을 강력 추천합니다.
이 책은 시판 치킨처럼 바삭하게 튀기는 방법, 기름이 쏙 빠져 열량이 낮고 부담 없는 오븐 구이법,
기름을 적게 사용해 튀기듯 굽는 팬 조리법까지 치킨 요리법의 디테일을 1 : 1 과정 컷으로
상세히 알려주고 있어 그대로 따라 하면 누구나 파는 것 이상으로 맛있는 치킨을 만들 수 있습니다.
또한, 치킨을 더 풍성하게 즐길 수 있도록 해주는 6가지 디핑 소스와 함께 치킨무, 코울슬로, 숙주무침 등
치킨집의 인기 사이드 메뉴 만드는 법도 소상히 알려줍니다.
부록으로 치킨과 떼려야 뗄 수 없는 맥주에 관한 기본 상식과 즐기는 비법도 소개하고 있으니,
치킨과 치맥 마니아들에게는 더없이 반가운 한 권의 책이 될 것입니다.
■ 이 책의 6가지 특징
1. 소문난 치킨 맛집 메뉴들을 조사해 집에서 손쉽게 만들 수 있도록 레시피를 개발했습니다.
2. 밑간 재료, 튀김옷 종류, 튀기고 굽고 조리는 조리법 디테일을 1 : 1 과정 컷과 함께 상세히 소개, 누구나 그대로 따라 하면 성공할 수 있습니다.
3. 레시피 활용도를 높이기 위해 모든 레시피에는 응용 레시피나 대체 재료 등을 다양하게 제시했습니다.
4. 치킨을 더 맛있게 즐기게 해주는 디핑 소스와 사이드 메뉴들도 함께 소개했습니다.
5. 맥주도 알고 마시면 더 맛있습니다. 맥주 종류부터 기호에 맞는 맥주 고르는 법, 더 맛있게 즐기는 법도 알려드립니다.
6. 레시피팩토리 요리책만의 강점! 레시피 A/S! 따라 하다가 궁금한 점을 애독자 온라인 카페(cafe.naver.com/superecipe)에 올리면 레시피 개발자가 빠르게 답변해드립니다
■ 출판사 및 레시피팩토리 라이브러리 소개
㈜레시피팩토리는 월간 <수퍼레시피>, 월간 <더 라이트>를 출간하는 메뉴 개발 및 요리책,
출판 전문 기업입니다. 레시피팩토리의 모든 레시피들은 내부 테스트 키친팀에서 개발하고
검증하는 과정을 거쳐 누구나 따라 해도 성공하는 정확하고 실용적인 레시피를 추구하고 있습니다.
레시피팩토리에서 새롭게 시작하는 레시피팩토리 라이브러리 시리즈는
서점의 수많은 요리책들 중에서도
필요한 요리책을 찾지 못하는 당신을 위해 만든 브랜드입니다.
"가끔이지만 꼭 필요한, 취향이 남다른 당신만을 위한,
군더더기 없이 나의 필요에 딱 맞는, 그동안 어디에서도 찾을 수 없었던 요리책"
레시피팩토리 라이브러리에서 모두 찾을 수 있도록 다양한 요리책을 선보일 예정입니다.
저자소개
월간 <수퍼레시피>, 월간 <더 라이트>를 출간하는 메뉴 개발 및 요리책, 출판 전문 기업입니다. 레시피팩토리의 모든 레시피들은 내부 테스트 키친팀에서 개발하고 검증하는 과정을 거쳐 누구나 따라 해도 성공하는 정확하고 실용적인 레시피를 추구하고 있습니다.레시피팩토리에서 새롭게 시작하는 레시피팩토리 라이브러리 시리즈는 서점의 수많은 요리책 중에서도 필요한 요리책을 찾지 못하는 당신을 위해 만든 브랜드입니다. "가끔이지만 꼭 필요한, 취향이 남다른 당신만을 위한, 군더더기 없이 나의 필요에 딱 맞는, 그 동안 어디에서도 찾을 수 없었던 요리책" 레시피팩토리 라이브러리에서 모두 찾을 수 있도록 다양한 요리책을 선보일 예정입니다.
목차
006 치킨이 더 맛있어지는 세 가지 point
008 스푼 & 컵 계량 가이드
009 불 세기 알아두기
011 취향저격 나만의 치킨 만들기
012 닭 부위 선택하기
018 속살까지 맛있게 하는 밑간 재료
020 바삭, 촉촉한 옷 입히기 반죽 재료
022 맛있는 치킨을 위한 세 가지 조리법
026 색다르게 즐기자! 디핑 소스
028 조리법별 대표 치킨 찾기
030 '튀겼닭' 기억하세요
078 '남은 치킨'도 맛있어지는 비밀이닭
124 Index
Chapter 1 팬에 튀겼닭
032 크리스피치킨
034 씬 오리지널치킨
036 치킨가라아게
038 매콤 닭강정
040 마늘 고추치킨
043 깐풍치킨
046 눈꽃치킨
048 깻잎페스토치킨
050 카레치킨
052 양파치킨
054 메밀치킨
Chapter 2 오븐에 구웠닭
058 오리지널 구운 치킨
060 저크치킨
062 바사삭 프라이드치킨
064 탄두리치킨
066 매운 바비큐
068 갈릭 통구이
070 태국식 닭봉구이
072 피리피리치킨
075 황금 로스트치킨
Chapter 3 튀기듯 구웠닭
080 소프트 치킨텐더
082 고추장 핫윙
084 팝콘치킨
086 칠리 버팔로윙
088 시리얼 크리스피
090 갈릭치킨
092 검은깨치킨
094 간장 양념 닭날개
096 데리야끼 닭다릿살구이
098 허니버터치킨
100 레몬 소스를 곁들인 샐러드치킨
102 블랙페퍼치킨
plus recipe
함께 먹으면 치킨이 더 맛있닭
105 치킨무
106 양파 고추절임
107 콘샐러드
108 코울슬로
109 파채무침
110 숙주무침
111 감자칩
plus book
치킨과 맥주 한 모금이면 행복하닭
114 골라 마시면 더 맛있다! 라거 vs. 에일
116 세계를 마시다! 나라별 맥주
118 찾아라! 내 입맛에 딱 맞는 맥주
120 맥주, 더 맛있게 즐기는 방법
122 맥주의 변신은 무죄! 맥주 칵테일