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곤약, 한천의 맛있는 변신 - 무조건 살 빠지는 초 저칼로리 든든한 다이어트

평점평점점평가없음
저자김영빈 (지은이)
출판사윈타임즈
출판일2015-05-06

등록일2020-03-24
파일포맷epub
파일크기38 M
지원기기 PCPHONETABLET 프로그램 수동설치 전자책 프로그램 수동설치 안내
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책소개

[이 책의 특징]

초 저칼로리로 맛있게 즐기면서 살 빼는 곤약과 한천
곤약과 한천은 누구나 다 알듯이 칼로리가 거의 없다. 아무런 맛도 느낄 수 없는 이 재료들은 다이어트 식재료로 널리 알려져 있지만 곤약의 경우 특유한 냄새와 단순한 조리법으로 대부분의 다이어터들이 먹기를 포기하고 만다. 또 한천은 그 용도가 우무냉국 정도에 그쳐 다이어트를 하기에 적합한 재료에서 벗어나 있었다.
이 책에서는 요리의 주재료를 곤약과 한천으로 살짝 바꿔 맛있게 먹을 수 있도록 다양한 방법을 소개했다. 칼로리가 거의 없는 주재료에 새로운 맛과 재료를 입혀 다이어트가 즐거워지는 효과를 볼 수 있다.
곤약과 한천은 자체의 맛이 거의 무미하기 때문에 어떤 소스나 양념을 입혀도 잘 어울린다. 또 쫄깃한 곤약과 아삭한 한천의 식감은 '씹는 욕구'를 해소시켜 다이어트 시 유동식만으로 채울 수 없는 허기와 욕구를 충족시켜 준다. 뿐만 아니라 배를 채우는 것 이상의 요리 재료로 충분한 매력을 가진 식재료이다.
곤약과 한천은 질감의 특성상 간을 빨리 흡수하기 때문에 만들어서 바로 먹을 때가 가장 맛있다. 하루 세 끼 이 책에 나오는 요리를 먹고 급격히 날씬해져도 좋고 한두 끼만 먹고 천천히 날씬해져도 좋다.

[이 책의 구성]

무조건 살 빠지는 곤약과 한천 요리 한 그릇
이 책은 다이어트 식재료에 가장 적합한 곤약과 한천에 대해 짧은 공부로 시작하면서 곤약의 종류와 조리 방법, 한천의 종류와 조리 방법 들을 실었다.
다이어트에 들어가기 전 내 몸을 살 빠지는 체질로 만들기 위한 내용으로 탄수화물 중독, GI수치, 심리적 배고픔, 월경과 다이어트, 저칼로리 조리법 등 네거티브 푸드와 주스 클렌징에 관한 내용까지 총 망라하였다.
각 요리마다 재료의 양에 몇 인분인지 표기하고 만드는 법에 따라 재료를 준비하여 한눈에 볼 수 있도록 했고 메인 사진에는 1인분 칼로리를 표기하여 안심하고 다이어트에 들어갈 수 있도록 했다.
Part 1에서는 '든든하게 먹어도 살 빠지는 곤약?한천 밥 한 그릇'을 요리했는데 파에야, 리소토, 볶음밥, 영양밥, 덮밥, 죽 등 다양하게 반찬 없이도 먹을 수 있는 요리를 소개하였다.
Part 2에서는 '외식보다 더 맛있는 초 저칼로리 곤약?한천 별미 한 그릇'을 요리했다. 다이어트 중 먹고 싶은 음식을 스테이크부터 이탈리아식, 중식, 동남아식, 한식 등을 초 저칼로리로 만들어 다양하게 먹을 수 있도록 도움을 주었다.
Part 3에서는 다이어트 시 먹을거리의 필수인 '초 저칼로리 드레싱에 홀딱 반한 곤약?한천 샐러드'를 소개했다. 직접 만든 초 저칼로리 드레싱과 샐러드의 맛을 곤약과 한천에 입혀 그야말로 상큼하고 아삭하며 포만감 있는 샐러드로 거듭났다.
Part 4에서는 '컵에 담은 디톡스, 안티에이징, 클렌저 곤약과 한천 주스'를 만들었다.
그린 디톡스 주스 7가지, 옐로우 에너자이저 주스 7가지, 레드 파워풀 주스 7가지, 화이트 클렌저 주스 7가지, 블랙&퍼플 안티에이징 주스 7가지를 소개하면서 주스의 색깔별로 특징을 잡아 디톡스부터 심장 질환, 뇌졸중, 혈액순환 개선 등 다이어트 시 필요한 건강을 잡아줄 수 있도록 재료를 선정했다.
Part 5에서는 '밀가루 제로, 설탕 제로, 스트레스 제로, 곤약?한천 디저트'로 다이어트 시 먹고 싶어도 살 찔까봐 참아야 했던 디저트를 만들어 선보였다. 푸딩, 타르트, 티라미수, 케이크, 아이스크림, 와플, 심지어 에너지바까지 달지 않아도 맛있게 먹을 수 있도록 칼로리 조절에 힘썼다.
Part 6에서는 다이어트를 할 때 가장 먹고 싶은 인스턴트 음식으로 '참을 수 없는 인스턴트의 유혹'을 이길 수 있도록 요리했다. 라면, 떡볶이, 짜장면, 만두, 우동, 국수, 김밥 등 곤약과 한천을 이용해 초 저칼로리로 즐길 수 있도록 구성했다.

또 카르보나라리소토, 저지방요거트, 요거트치즈, 코티지치즈는 플러스 레시피로 만들어 요리 안에서 요리를 만드는 재료가 될 수 있도록 했다.
이 책은 제대로 된 정보와 지식이 필요하므로 많은 책들을 참고하였고, 참고문헌을 실어 도움이 되도록 했다.

저자소개

쿠킹 스튜디오 ‘수라재’를 운영하고 있으며, 아이들에게는 누구보다 다정한 엄마이자 학생들에게는 친절한 요리 선생님이다. 여러 잡지와 방송, 언론매체에서 요리 연구가와 푸드스타일리스트로 활발하게 활동하고 있으며 질 좋고 건강한 삶을 위한 요리를 끊임없이 개발하고 공부하고 있다.

저서로는 《아이러브 샐러드》,《아이러브 아침밥》,《엄마보다 친절한 요리책》,《빛깔 담은 자연밥상》,《괜찮은 간식 다 들어있어요》,《엄마 간식줘요》,《카페놀이》,《감기에 좋은 차》,《It's 수제버거》,《열두 달 저장음식》,《잼 콩포트 식초 청》,《잇츠 피클, 장아찌》,《곤약 한천 다이어트》,《달걀은 항상 옳아》,《두부예찬》등이 있다.

필자에 관한 더 상세한 정보: www.instagram.co./sooragae

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