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2020최신판 원큐패스 중식조리기능사 실기 - 혼공비법! 혼자서 한권으로 합격하는 중식조리 실기시험 대비! (커버이미지)
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2020최신판 원큐패스 중식조리기능사 실기 - 혼공비법! 혼자서 한권으로 합격하는 중식조리 실기시험 대비!
  • 평점평점점평가없음
  • 저자이현경 (지은이) 
  • 출판사다락원 
  • 출판일2020-01-10 
보유 1, 대출 0, 예약 0, 누적대출 0, 누적예약 0

책소개

이 책의 특징
* 한국산업인력공단 2020년 변경과제에 맞춘 도서!
* 자주 함께 출제되는 짝꿍과제 제시!
* 재료가 비슷한 중식 실기시험을 위해 자세한 조리 과정 제시!
* 혼공비법 실전 8가지 : 실제 시험 상황에서의 작업 순서를 제시!
* 레시피 요약 : 언제 어디서나 활용할 수 있는 레시피 제공!
* 전 과제 동영상 QR코드 : 합격비법과 꿀팁 대공개!

저자소개

-국가공인 조리기능장
-아현산업정보학교 교사
-기능경기대회(요리부문) 심사위원
-국가기술자격검정 실기시험 감독위원
-식품의약품안전처장상
-농림축산부장관상
-기능경기대회, 전국요리대회 다수 지도 및 우수지도자상 다수 수상

주요저서
-원큐패스 한식조리기능사 필기(공저)
-원큐패스 양식조리기능사 필기(공저)
-원큐패스 중식조리기능사 필기(공저)
-원큐패스 일식복어조리기능사 필기(공저)
-원큐패스 혼공비법 한식조리기능사 실기(공저)
-원큐패스 혼공비법 양식조리기능사 실기
-원큐패스 혼공비법 중식조리기능사 실기

목차

중식조리 시험안내

2020년 적용 중식조리기능사 실기시험문제 안내

수험자 유의사항

준비물

개인 위생상태 세부기준

실기에 나오는 채소 썰기 방법

혼공비법 10계명



Part Ⅰ 시험시간 20분

해파리냉채

오징어냉채

부추잡채



Part Ⅱ 시험시간 25분

고추잡채

채소볶음

새우케찹볶음

마파두부

난자완스

빠스옥수수

빠스고구마



Part Ⅲ 시험시간 30분

탕수육

탕수생선살

홍쇼두부

라조기

깐풍기

경장육사

유니짜장면

울면

새우볶음밥



Part Ⅳ 시험시간 35분

양장피잡채



혼공비법 특별부록

혼공비법 실전 8가지

혼공비법 레시피 요약

한줄 서평