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2020최신판 원큐패스 중식조리기능사 실기 - 혼공비법! 혼자서 한권으로 합격하는 중식조리 실기시험 대비!
- 평점평점점평가없음
- 저자이현경 (지은이)
- 출판사다락원
- 출판일2020-01-10
- 등록일2020-12-09
- 파일포맷pdf
- 파일크기18 M
- 지원기기
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아이폰, 아이패드, 안드로이드, 태블릿, PC
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책소개
이 책의 특징
* 한국산업인력공단 2020년 변경과제에 맞춘 도서!
* 자주 함께 출제되는 짝꿍과제 제시!
* 재료가 비슷한 중식 실기시험을 위해 자세한 조리 과정 제시!
* 혼공비법 실전 8가지 : 실제 시험 상황에서의 작업 순서를 제시!
* 레시피 요약 : 언제 어디서나 활용할 수 있는 레시피 제공!
* 전 과제 동영상 QR코드 : 합격비법과 꿀팁 대공개!
저자소개
-국가공인 조리기능장-아현산업정보학교 교사
-기능경기대회(요리부문) 심사위원
-국가기술자격검정 실기시험 감독위원
-식품의약품안전처장상
-농림축산부장관상
-기능경기대회, 전국요리대회 다수 지도 및 우수지도자상 다수 수상
주요저서
-원큐패스 한식조리기능사 필기(공저)
-원큐패스 양식조리기능사 필기(공저)
-원큐패스 중식조리기능사 필기(공저)
-원큐패스 일식복어조리기능사 필기(공저)
-원큐패스 혼공비법 한식조리기능사 실기(공저)
-원큐패스 혼공비법 양식조리기능사 실기
-원큐패스 혼공비법 중식조리기능사 실기
목차
중식조리 시험안내
2020년 적용 중식조리기능사 실기시험문제 안내
수험자 유의사항
준비물
개인 위생상태 세부기준
실기에 나오는 채소 썰기 방법
혼공비법 10계명
Part Ⅰ 시험시간 20분
해파리냉채
오징어냉채
부추잡채
Part Ⅱ 시험시간 25분
고추잡채
채소볶음
새우케찹볶음
마파두부
난자완스
빠스옥수수
빠스고구마
Part Ⅲ 시험시간 30분
탕수육
탕수생선살
홍쇼두부
라조기
깐풍기
경장육사
유니짜장면
울면
새우볶음밥
Part Ⅳ 시험시간 35분
양장피잡채
혼공비법 특별부록
혼공비법 실전 8가지
혼공비법 레시피 요약