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책소개

알면 알수록 매력적인 콩의 진심은 무엇일까?

왜 인류는 4천 년 간 콩을 재배했고 발효, 가공시켰는지,
현대인의 건강과 미용에 이로운 점은 과연 무엇인지
그 동안 나온 콩 관련 상식을 총망라해 예쁜 화보와 함께 엮은 책.

곡물, 그 이상의 가치를 지닌 콩.
세계인의 슈퍼푸드로 재조명되는 콩.
알면 알수록 더 신비롭고 재미있는,
콩에 대한 맛있는 담소가 담긴 책.

우리 민족은 생존을 위해 대지에 자생하던 곡물, 콩을 재배해 식량을 해결하고 독특한 발효 문화를 기반으로 된장, 고추장 등의 장 문화를 탄생시켰다. 세계 인류 또한 각자 처한 환경에 따라 콩을 재배하고 가꿈으로써 건강과 아름다움을 지켜왔다. 이러한 아시아의 보배, 콩이 21세기 다시 재조명되는 이유와 이를 뒷받침하는 자연과학을 총 5 장으로 나누어 시원하고 예쁜 화보와 알기 쉬운 문장으로 표현한 <Beans 콩의 진심>은 알면 알수록 신비롭고 놀라운 <콩의 진심>을 깨닫게 되는 기회를 제공한다.

[출판사 서평]
최근 바이오산업 분야에서 새롭게 조명되는 식물이 바로 콩이다. 예로부터 아시아인들의 부족한 영양소를 보충해 주던 콩은 현대에 들어 뷰티 에너지로, 광물을 대체하는 에너지원으로 쓰임이 확대되고 가치가 높아지고 있다. 의학과 과학을 이용한 발아콩과 미용콩의 등장으로 더욱 그 발전 영역이 확대된 콩은 이제 여성의 피부 건강을 지키는 새로운 미용 원료로, 인류가 해결하지 못하는 다양한 질병에 맞서 싸우는 자연의 식물로 인류 건강과 아름다움에 이바지할 것임에 틀림없다.

저자소개

<시선 2006.가을>

목차

Part 1 대지와 함께 움트다
자연의 나눔 씨앗, 콩을 만나다
-오래된 여정
-콩이 지나온 길

Part 2 대륙과 바다를 건너
자연 중심의 식문화를 발전시키다
-인류와 만나다
-우리 민족과 콩
-콩의 다채로운 변신

Part 3 식탁 위의 뷰티 메신저
아름다운 기념비를 세우다
-먹거리 그 이상의 가치
-뷰티 에너지를 품다

Part 4 의학과 과학의 영역으로
인류 건강의 신기원을 이루다
-한 알에 담긴 백만 가지 매력
-콩의 변신, 발아콩

Part 5 새로운 가능성을 품은 미래의 에너지원
콩의 진정한 가치를 인정받다
-자연과 뷰티 그리고 콩
-아시아 식물의 지혜로 미래를 밝히다

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