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책소개

괜스레 입맛 없는 날
지지고 볶고··· 부엌에서 씨름하기 싫은 날
오늘은 샌드위치, 너로 정했다!

가볍고 산뜻한 현대인의 건강식
간편하게 만들어 건강하게 즐기는 슬로푸드, 샌드위치

괜스레 입맛이 없고 밥이 물리는 날이 있다. 지지고, 볶고, 조리고… 뜨거운 불 앞에서 씨름하고 싶지 않은 날도 있다. 밥 먹기 싫은 하루, 바쁜 일상에 지친 하루, 이런 날은 음식이라도 색다르게 즐겨보자. 오늘은 샌드위치, 너로 정했다!
쉽고 빨리 만들어 간편하게 먹을 수 있는 샌드위치. 신선한 빵과 속재료 몇 가지만 있으면 절반은 완성된 셈. 샌드위치의 단골 재료인 햄·베이컨·치즈·달걀 등은 미리 준비해두고, 냉장고에 남아 있는 야채들을 이용하면 거뜬히 만들 수 있다. 색다른 샌드위치를 원한다면 빵과 속재료, 소스에 변화를 주면 된다. 요즘은 칼로리를 줄이고 맛은 담백한 건강빵이 유행이니 식빵 외에 잡곡빵, 바게트, 베이글, 포카치아 등 여러 가지 빵을 활용해도 좋다.
집에서도 과연 그럴듯한 샌드위치를 만들 수 있을까 싶겠지만 <오늘은 샌드위치>만 따라 하면 샌드위치 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있다. 바쁜 아침 간단 메뉴로, 날씬한 몸매를 위한 다이어트 식단으로, 가족 피크닉 도시락으로, 아이들을 위한 영양 간식으로 샌드위치를 만들어보자.

| 이 책의 특징

* 기본 샌드위치부터 전문점 인기 샌드위치까지, 66가지의 다양한 맛

샌드위치는 요리 초보자들도 만만하게 만들 수 있는 메뉴다. 언제 어디서나 간편하게 균형 잡힌 식사를 하고자 하는 현대인들의 라이프스타일과도 잘 맞아떨어진다. ▲집에서 쉽고 간단히 만드는 기본 샌드위치 ▲주말 브런치나 가벼운 손님맞이에 제격인 스페셜 샌드위치 ▲따끈하게 구워 더 맛있는 토스트 & 핫 샌드위치 ▲도톰하고 예뻐서 인기 만점인 버거 & 랩 샌드위치 ▲입소문 자자한 샌드위치 전문점의 인기 메뉴까지 고루 따라잡아보자.

* 하루에 수백 수천 개 팔리는 유명 샌드위치, 전문점 최고 인기 샌드위치 레시피

<오늘은 샌드위치>에는 웰빙 지향의 홈메이드 버거 ‘쿡앤하임’, 정통 프랑스식 저칼로리 샌드위치 ‘리나스’, 미국의 대중적인 샌드위치 전문점 ‘퀴즈노스 서브’ 등 소문난 샌드위치 전문점 6곳의 인기 메뉴를 수록했다. 고급스러운 재료, 럭셔리한 비주얼, 미각을 흥분시키는 특제 소스! 삼박자를 모두 갖춘 샌드위치를 이제 집에서 만들 수 있다. 특별한 날에 분위기 있게 즐겨보자.

* 빵 사이에 여러 가지 재료들을 넣어 각종 영양소가 고루 들어 있는 샌드위치

빵 사이에 햄, 달걀, 치즈, 고기, 과일, 야채 등을 넣은 샌드위치는 각종 영양소가 골고루 들어 있어 영양의 균형이 뛰어난 일품요리다. 가볍고 산뜻해서 현대인의 건강식으로 그만이다. 냉장고에 남은 재료만으로 만들어도 좋고, 색다른 샌드위치를 원할 때는 빵과 속재료, 소스에 변화를 주면 되므로 다른 요리에 비해 맛에 변화를 주기도 쉽다.

* 맛과 모양을 한층 더해줄 남다른 요리 노하우

<오늘은 샌드위치>에는 66가지 다양한 샌드위치가 담겨 있다. 각자의 요리 솜씨와 입맛에 따라 메뉴를 선택할 수 있으며, 요리 과정을 사진과 함께 자세하게 설명하고 있어 쉽게 따라 할 수 있다. 각 요리에는 ‘소스 맛내기’ 정보와 쿠킹 TIP이 있어 보다 자세한 정보와 요리 노하우를 배울 수 있다. 이외에도 샌드위치의 맛과 모양을 한층 빛내줄 알짜배기 정보를 담아냈다. 샌드위치 재료의 종류와 고르는 법, 샌드위치 맛내는 비법, 포장법 등을 소개하여 솜씨를 더하는 데 도움이 된다.

저자소개

대학에서 조리학과 가정학을 전공하고 요리 어시스트로 발을 디뎠다. 2년 동안의 일본 유학을 거쳐 〈빼코빼코 쿠킹스튜디오〉를 오픈해 요리연구가로 활동을 하던 중 남편의 일본 근무로 다시 일본행에 올랐다. 약 6년 동안의 타지 생활에서 그가 찾은 유일한 즐거움이 홍차였다. 우연히 참가한 티클래스에서 단번에 홍차의 매력에 빠져 홍차 공부를 시작, 일본홍차협회 인정 티인스트럭터, 티어드바이저 자격까지 취득하였다. 귀국 후에도 홍차를 향한 열의는 그대로 이어져 성신여자대학교대학원에서 국내 홍차산업에 관한 연구로 석사학위를 취득하였다. 현재는 서초동의 아늑한 동네에 홍차카페 [티안]을 운영 중이다. 홍차와 디저트의 새로운 페어링을 찾아 카페를 찾는 손님들과 가장 맛있는 순간을 함께 나누고 있다. 저서로는 〈티+푸드〉 〈친절한 나물밥상〉 등 6권의 저서가 있다.

블로그 https://teaahn.blog.me/
인스타그램 teacafeteaahn
일본홍차협회 정회원
홍차카페 [티안] 대표

목차

part 1. 샌드위치 기초 이론
샌드위치의 기본, 빵 고르기
상큼한 맛의 속재료, 야채
영양 만점 속재료, 달걀·햄·치즈
샌드위치 맛을 살려주는 기본 소스
샌드위치 맛내기 비법
샌드위치 간단 포장법

part 2. 기본 샌드위치
BLT 샌드위치
베이컨 달걀 바게트 샌드위치
삼색 샌드위치
클럽 샌드위치
야채샐러드 호밀빵 샌드위치
햄 치즈 오이 롤 샌드위치
너트 스프레드 롤 샌드위치
아몬드 크림치즈 베이글
오이 참치 샌드위치
매시드 포테이토 베이글
고구마 베이글
달걀 샌드위치
맥모닝

part 3. 스페셜 샌드위치
토마토 마리네이드 모차렐라 샌드위치
새우튀김 롤 샌드위치
에그 베네딕트
베이컨 양배추볶음 크루아상 샌드위치
짐스 필리 치즈 스테이크
카프레제 샌드위치
에멘탈 바게트 샌드위치
치즈 스크램블드에그 샌드위치
게살샐러드 잉글리시 머핀 샌드위치
단호박 오이샐러드 샌드위치
베이글 양파 샌드위치
치킨 데리야키 샌드위치
연어샐러드 잡곡빵 샌드위치

part 4. 토스트 & 핫 샌드위치
크로크 무슈 샌드위치
달걀 야채 토스트
과일 크림치즈 와플
고구마 포켓 샌드위치
바게트 오픈 샌드위치
단호박 팬케이크 샌드위치
미니 피자 오픈 샌드위치
햄 치즈 파니니
시나몬 토스트
프렌치토스트
토스트 피자
바나나 허니브레드

part 5. 버거 & 랩 샌드위치
불고기 버거
핫도그 샌드위치
구운 야채와 스테이크 버거
감자샐러드 모닝버거
김치 양배추 오코노미야키 버거
치킨샐러드 크레이프
두부 버거
타코
닭가슴살 토르티아 롤
치킨 모닝롤 샌드위치
피시 버거
피타 브레드 포크 케밥

part 6. 전문점 인기 메뉴
장봉 페스토
스테이크 머시룸 샌드위치
호밀빵 클럽 샌드위치
제스티 그릴드 샌드위치
브리 & 그릴드 에그플랜트 샌드위치
칠리 치즈 버거
로스트비프 아보카도 샌드위치
망고 치킨 브레스트
프로슈토 & 모차렐라 파니니
홈메이드 햄 & 치즈 샌드위치
매콤 크랩 샌드위치
케이준 치킨 샌드위치
포르마지오 버거
호밀바게트 트래디셔널
치킨 베이컨 랜치
치킨 랩

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