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책소개

살림 고수가 알려주는 작은 부엌 활용법

일본의 집들은 크기가 작은 편이다. 하물며 부엌은 어떠하랴. 우리나라도 요즘은 1인가구나 가족 구성원이 적은 가구가 많다 보니 작은 집, 작은 부엌에서 생활하는 사람이 점점 늘고 있다. 그런데 집은 작아도 부엌은 커야 한다고 생각하는 사람들이 많다. 이런 생각의 이면에는 부엌이 좁으면 요리하기 불편하다, 식기나 도구를 마음껏 살 수 없다, 친구들을 초대하기 어렵다 등등 부정적인 생각이 존재한다. 하지만 작은 부엌일수록 오히려 좋은 점도 많다고 주장하는 사람이 있다. 이 책의 저자 고토 유키코는 자신의 경험을 바탕으로 좁은 공간에서도 즐겁게 요리하기 위한 아이디어들을 소개한다.
고토 유키코의 가족이 살고 있는 집의 부엌은 1.5평쯤 되지만, 안쪽에 세면대가 있어 실제로 부엌 용도로 활용할 수 있는 공간은 그보다도 작다. 가스레인지는 2구짜리고, 그릴도 없다. 이상적인 부엌과는 거리가 먼 이 작은 부엌에서 15년 동안 가족을 위해 즐겁게 요리할 수 있었던 비결은 무엇일까? 저자는 좁고 오래되어서 이상적인 모습과는 거리가 먼 부엌이라도 ‘쓰기 편한 공간’, ‘마음 편한 공간’으로 만들기 위해 자신이 실천한 방법을 소개한다. 좁은 공간에서도 간편하게 할 수 있는 요리부터 시간 분배, 동선, 수납, 청소 등 부엌일을 누구나 쉽고 편리하게 할 수 있도록 도와주는 소소하지만 센스 넘치는 아이디어들이다.
저자는 좁은 공간일수록 청소가 간편하고, 동선이 짧으며, 손만 뻗으면 필요한 물건을 집을 수 있다는 것 외에 작은 부엌이라서 느낄 수 있는 여러 가지 장점을 소개하며, 그 장점을 바탕으로 부엌일을 효율적으로 하는 노하우를 알려준다. 다만, 부엌의 공간 배치나 가족 구성은 집마다 다르므로 이 책에서 소개하는 방법이 모든 사람에게 최고의 방법은 아닐 수도 있다고 전제한다. 그러면서 이 책을 통해 저마다 자신의 집 부엌에서 활용 가능한 아이디어를 얻어 즐겁게 요리할 수 있는 자신만의 부엌을 만들어 나가기를 바란다고 당부한다.

저자소개

일본 시즈오카현 누마즈시에서 태어났다. 그릇, 의류, 서적 등을 판매하는 잡화점 ‘hal’의 주인이다. 정원사 남편과 고등학생 딸과 함께 살고 있으며, 대학생 아들은 현재 도쿄에서 하숙 중이다. 작은 부엌에서도 가족을 위해 즐겁게 요리하는 모습이 여러 잡지에 소개되면서 인기를 얻었다. 지은 책으로는 『‘지금까지 그리고 앞으로도’ 좋아하는 것들(「これまでも、これからも」好きなもの)』, 『고토 유키코의 가족 도시락 만들기(後藤由紀子の家族のお弁?帖)』, 『매일 계속되는 엄마의 일』 등이 있다.

목차

시작하는 글

제1장 효율: 좁을수록 효율을 고려한다
요리의 8할은 ‘효율’에 달렸다
2구 가스레인지를 효율적으로 사용하는 방법
좁은 공간에서 간단하게 만드는 요리
쓰레기를 오래 두지 않는 효율적인 방법
좁은 공간에서도 많을수록 좋은 도구들
부엌이 좁아도 손님을 접대할 수 있다
식사 후가 편해지는 적절한 설거지 타이밍

제2장 시간: 부엌일의 시간 분배
바쁜 아침의 시간 분배
해야 할 일의 순서를 메모한다
바쁜 저녁의 시간 분배
‘하는 김에’의 시간 단축 효과
차 한 잔의 여유를 즐긴다

제3장 동선: 부엌을 나만의 작업실로 만든다
좁은 부엌을 실용적인 작업실로 만든다
싱크대 안쪽도 조리 공간으로 활용한다
자주 쓰는 도구는 필요한 장소에 가까이 둔다
요리 과정마다 작업 공간을 바꾼다
기준선을 정해 직선 동선을 확보한다

제4장 수납: 좁은 공간을 제대로 활용하는 방법
좁을수록 잘 보이게 수납한다
식기류를 효율적으로 수납하는 방법
찬장은 깊이가 얕고 위아래 간격이 좁은 게 좋다
유리컵은 씻어서 엎어둔다
싱크대 밑에는 도구를 세워서 보관한다
물건을 일정량 이상 늘리지 않는다
버리는 식재료가 없도록 도와주는 냉장고 정리법
사용하기 어려운 공간은 굳이 쓰지 않는다

제5장 청소: 틈틈이 닦는 습관을 들인다
잠깐씩 닦는 습관을 들인다
하얀 행주를 5장 준비한다
청소하기 어려운 큰 물건을 세척하는 요령
스펀지 3개와 철 수세미 1개를 구분해서 쓴다
요리할 때 환기를 자주 한다
청소할 때 물건 임시 보관 장소로 바닥을 활용한다
가연성 쓰레기용 통은 부엌 밖에 둔다

제6장 즐거움: 부엌에서 보내는 시간을 즐긴다
즐겨 쓰는 물건으로 의욕을 충전한다
그릇의 힘을 빌려 식탁을 꾸민다
가족은 가족대로, 나는 나대로 시간을 즐겁게 보낸다
요리가 서툴다면 좋아하는 사람을 위한 한 가지 요리를 연습한다
가족 모두 부엌일을 즐기게 하는 법

마치는 글

부록 1 적은 도구로 3가지 반찬을 만드는 법
부록 2 조리 시간을 단축하는 만능 식재료 활용법

한줄 서평