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책소개

다이어트는 의지력과 아무 상관관계가 없다!
뇌 과학자인 저자가 우리 뇌와 음식과의 관계를 밝혀내
다이어트에 성공할 수 있는 과학적 방법을 소개!

저자가 다이어트 성공 후 10년 이상 유지해온 비결 공개
전 세계 75개국 20만 명 이상이 체험하고 성공한 다이어트 솔루션
체중감량 성공 후 약 84%가 요요 없이 생활 중!

다이어트의 상식을 뒤집은 2017-2018 아마존 화제작!
아마존닷컴, 뉴욕타임스 베스트셀러!
전 세계 15개국 출간!

전 세계적으로 약 20억 명이 과체중이고 그중 약 6억 명이 비만이다. 그리고 다이어트를 하는 사람들의 99%가 체중을 줄이는 데 실패한다. 무수히 많은 다이어트 방법들은 계속해서 쏟아져 나오지만 사람들은 철저하게 실패한다. 사람들은 살빼기를 계속 시도하고 실패하기를 반복하지만 ‘왜 다이어트에 실패하는지’에 대해 단순히 자신의 의지력을 탓할 뿐 어떤 의문도 제기하지 않는다.
우등생이고 모든 일에 자신만만했었지만 몸매에 관해서 만큼은 열등감 덩어리였던 저자는 뚱뚱했던 시절 수많은 다이어트 방법을 시도했고, 약물 중독의 늪에 빠져 허우적거리기를 여러 번이었다. 그녀는 음식에 의한 식단 조절, 칼로리 소모를 위한 운동 등 쏟아져 나오는 다이어트 방법들이 왜 성공하지 못하는지, 설사 성공하더라도 유지할 수 없는지 의문을 가지게 되었고 많은 연구 논문과 실험 결과 등을 조사하며 마침내 한 가지 답에 이르렀다. 바로 우리 뇌가 체중감량을 방해한다는 사실이다. 왜 우리 뇌가 건강을 해치고 있는지 뇌 과학자인 그녀는 하나씩 파헤쳐갔고 그 결과 우리 뇌의 특성에 따른 ‘절대원칙’을 밝혀냈다.
무엇이 문제인지 원인을 파악하고 나면 해결방안에 접근하기가 쉬워진다. 절대원칙 식사법은 천편일률적으로 동일한 방법을 제안하는 다이어트법이 아니다. 사람마다 다른 성향을 인지하고 음식에 대한 반응을 우선적으로 알고 그에 맞는 식사법을 스스로 설계하는 것이다. 따라서 무리 없이 자신에게 꼭 맞는 설계가 가능한 것이다. 또 중독성 강한 음식으로부터 우리 뇌를 치유하고 치유된 뇌를 통해 자동화된 시스템으로 우리 몸에 새롭게 적용할 수 있게 하기 때문에 완벽한 다이어트가 가능한 것이다.

99%의 다이어트가 실패하는 원인에 대해 그 누구도 책임지지 않았다!
뇌 과학 및 인지과학 분야의 전문가인 저자가 말하는
체중감량 이후 요요를 겪지 않는 유일한 다이어트 솔루션

뇌 과학 및 인지과학 전문가인 저자는 불안정한 어린 시절로 인해 설탕 중독에 빠졌고 설탕 중독은 또 다른 중독성 강한 음식들로 그녀를 안내했다. 자극 강한 음식에 중독된 그녀는 빠르게 과체중을 넘어 비만 대열에 합류했고 학창시절부터 그녀는 살을 빼기 위해 엄청난 집중력과 의지를 불태우며 목표 체중에 도달하기 위해 끊임없이 다이어트를 시도했다. 매일 체중을 재고, 몸 치수를 재고 늦은 밤까지 식단 계획을 짜며 체중감량에 필사적으로 매달렸다. 이러한 식이조절을 통해 살이 빠지긴 했지만 몇 달 뒤면 언제 그랬냐는 듯 전 보다 훨씬 더 뚱뚱한 자신을 마주했고 또다시 살을 빼기 위해 필사의 노력을 기울였다. 세상에 알려진 모든 종류의 다이어트 방법들을 시도했으나 실패했고, 우연한 기회로 접했던 약물에 의해 살이 빠지자 심각한 약물 중독에 빠지는 등 지난 20년간 체중감량과 처절하게 씨름했다. 이런 경험을 토대로 그녀가 개발한 ‘절대원칙 식사법’으로 체중감량에 성공했고 이후 요요 없이 10년 이상 몸매 유지를 하고 있다.

설탕, 밀가루 등 자극적인 음식 천지인 오늘날,
중독성 강한 음식들에 철저하게 조종당한 우리 뇌를 치유할
단 하나의 방법, 절대원칙 식사법!

절대원칙(Bright line)이란? 절대 넘어선 안 될 반드시 지켜야 할 명확한 경계선을 말한다. 우리 뇌는 강한 자극에 약한 특성을 가지고 있는데, 한번 자극에 노출된 뇌는 치유되는 데 꽤 오랜 시간이 걸린다.
현대인들이 가장 많이 노출되고 있는 음식인 설탕과 밀가루, 이 두 가지 음식은 강한 중독성을 띠고 있으며 우리 뇌는 이 음식들은 강하게 원한다. 이로 인해 우리가 수많은 다이어트를 강행해 살 빼기에 성공하더라도 그와 동시에 보상심리로써 이미 중독된 뇌는 설탕과 밀가루를 찾게 되는 것이다. 어쩌면 요요현상은 당연한 결과인지도 모른다.
절대원칙 식사법은 이제 전 세계 75개국에서 20만 명 이상이 체험하고 성공한 유일무이한 다이어트 솔루션이다.

당신의 음식에 대한 민감도가 어떠한지를 알면
설탕 중독, 밀가루 중독된 우리 뇌의 자동화시스템을 개선할 수 있다

저자는 비만을 ‘문제’가 아니라 ‘미스터리’로 이해하고 설명하고 있다. 비만이 문제라면 지력과 결단력, 재능과 능력 모든 것 다 쏟아 부었을 때 제대로 된 결과가 도출되어야 하는데 단 한 번도 정답 도출이 되지 않았음을 문제 삼았다. 살을 빼기 위해 시도한 수많은 다이어트 방법도, 운동도 답은 아니었다.
이 책에서 설명하려는 게 바로 그 답이다. 뇌가 체중감량을 어떻게 방해하는지, 또 그 문제를 정확히 어떻게 해결해야 하는지 설명하고 한다. 분명히 답은 있다. 절대원칙 식사법이 다시 희망을 주었으며, 약속을 지켰다. 그리고 체중감량에 얽힌 미스터리를 푼 것이다.
이 책을 펼치는 순간, 이제 어떻게 먹어야 할지와 관련해 혼란스럽고 모순된 정보의 홍수 속에 빠져 허우적댈 필요가 없다. 소파와 한 몸이 되어 텔레비전을 보며 밤늦게까지 이것저것 먹어대지 않아도 될 것이다. 또 체중으로 인한 자괴감에서도 해방될 것이다.
뇌에 대한 통제력을 되찾아 그간 한 번도 살아보지 못한 ‘행복하고 날씬하고 자유로운’ 삶을 살 준비만 하면 된다.

저자소개

로체스터 대학교에서 뇌 및 인지과학을 가르치는 겸임 부교수이자 식이심리학 분야 박사다. 또 체중감량에 목마른 수많은 사람에게 건강하고 요요 없이 완벽하게 다이어트를 성공할 수 있도록 도
움을 주기 위해 설립한 ‘인스티튜트 포 서스테이너블 웨이트 로스(Institute for Sustainable Weight Loss)’의 소장이자 ‘브라이트 라인이팅 솔루션즈(Bright Line Eating Solutions)’의 CEO이기도 하다.
저자는 10대 때부터 날씬해지기 위해 수많은 다이어트 프로그램을 시도했으나 번번이 실패했고 살을 빼기 위해 약물까지 복용하는 등 지난 20년간 체중감량과 씨름하며 우울증에 시달리기도 했다. 그리고 자신의 처절한 경험을 토대로 ‘절대원칙 식사법(Bright Line Eating)’을 개발해 체중감량에 성공한 이후 10년 이상 날씬한 몸매를 유지하고 있다. 나아가 이 다이어트 솔루션은 미국 내에서 큰 성공을 거두며 현재는 75개국 사람들이 도움을 받고 있다.
자신에게 완벽한 다이어트 성공을 안겨준 ‘절대원칙 식사법’을 통해 지금도 다이어트 때문에 고통 받고 있는 많은 사람에게 인간의 뇌가 체중감량에 어떻게 관여하고 있는지, 또 올바른 식사법으로
손상된 뇌를 치유해 행복하고 날씬하고 자유롭게 사는 삶에 대해 알리려 노력하고 있다.

www.SusanPeirceThompson.com
www.BrightLineEating.com

목차

머리말 비만 유행병
추천사
서론

PART 1 뇌가 어떻게 체중감량을 방해할까?
01 의지력 갭
02 채워지지 않는 배고픔
03 주체할 수 없는 갈망
04 민감도
05 사보퇴르

PART 2 절대원칙 식사법 해결책: 의지력 갭을 메우다
06 4가지 절대원칙
07 자동화: 당신의 새로운 절친

PART 3 로드맵: 출발
08 체중감량 식사 계획
09 제1일: 실행
10 도움이 되는 도구들

PART 4 로드맵: 실전
11 절대원칙 생활방식
12 식당, 여행, 그리고 특별한 행사들
13 절대원칙을 어기면 어떻게 될까?

PART 5 목표 체중 유지, 그리고 그 이상
14 목표 체중 도달
15 결론: 행복하고 날씬하고 자유로운 삶

부록
다이어트 일기 샘플
절대원칙을 지키기 위한 체크리스트

감사의 글
미주

한줄 서평