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책소개

건강과 질병은 무엇을 먹느냐 에서 시작되며

이제 영양이 당신의 건강을 좌우한다!



어렸을 때부터 우리가 어른들로부터 흔히 들었던 말들 중에 하나가 “영양을 골고루 섭취해야 건강하다”는 말이었다. 그래서 행여 편식이라도 하게 되면 “너 그러다가 몸이 약해지면 어쩌려고 그러니”하고 꾸중을 듣기도 했다.

식단을 짤 때 단백질 식품과 야채, 밥 등이 적절히 어우러져 균형 잡힌 식사를 하는 것을 최고의 건강비결로 여겼던 것도, 이처럼 우리를 건강하게 하거나 아프게 하는 많은 원인들이 이 음식의 영양 균형에 있다는 믿음이 있었기 때문이다.

쉽게 말해 영양이란, 동물이나 생물의 생명유지에 필요한 양분을 뜻한다. 우리 인간은 매일 빠짐없이 숨을 쉬고 일하고 휴식하고 수면을 취하는 등 여러 가지 활동을 전개한다. 이럴 때 영양소는 우리 몸을 굴리는 활력소이자 나아가 인체의 건강을 좌우하는 근골격, 혈관 등을 재생산하고 나아가 면역력에까지 관련한다.



건강과 질병에 대한 인식도 바꾸어야 한다



많은 사람들이 건강이란 신체적으로 큰 질병이 없고 허약하지 않은 상태라고 생각한다. 하지만 단지 병이 없어서 지금 현재 병원에 가지 않아도 된다는 것이 그 사람의 건강 상태를 모두 말해주는 것은 아니다. 정신적, 사회적 상태에 대해서는 전혀 고려하지 않았기 때문이다. 현대에 이르러서는 개인이 사회생활에 의존하는 경향이 커짐에 따라 사회가 각 개인의 건강에 기대하는 바도 많아졌기 때문에, 사회적 안녕 상태에 이르는 것도 건강의 주요한 정의에 포함되게 되었다. 세계보건기구 WHO의 헌장에도‘건강이란 질병이 없거나 허약하지 않은 것만 말하는 것이 아니라 신체적, 정신적, 사회적으로 완전히 안녕한 상태에 놓여 있는 것’이라고 정의하고 있다.



모든 이들에게 이 책을 권한다

- 가족들의 건강을 염려하시는 분들

- 심각한 만성질환에 시달리고 계신 분들

- 영양결핍과 영양요법에 대해 더 많은 정보를 얻고자 하는 분들

- 건강식품에 대해 관심이 있으신 분들

저자소개

이학 박사, 한의학 박사 수료, 현재 미주여성 포털사이트 missyusa.com 에 『약이 되는 한국음식』 컬럼니스트로 활동 중이며, 미국 방송 Voice of America '애틀랜타 장금이의 약이 되는 한국음식' 방송에 출연하였다. 대교방송 8부작 '소아약선-비만 아토피 야뇨/야제' 등에 출연했으며, 저서로는「약이 되는 한국음식」,「실험 조리」,「식생활의 관리」,「통합적 유아 요리 활동의 이론과 실제」,「면역력, 내 몸을 살린다」,「석류, 내 몸을 살린다」,「영양요법, 내 몸을 살린다」,「디톡스, 내 몸을 살린다」등 다수의 저서가 있다.

목차

프롤로그 _ 건강과 질병은 무엇을 먹느냐에서 시작된다<br /><br /><br /><br />1장 현대사회가 가져온 무서운 재앙, 영양 불균형<br /><br />1) 한국인의 밥상이 위험하다<br /><br />2) 영양결핍보다 무서운 영양과다<br /><br />3) 영양불균형이 불러오는 다양한 질병과 증후군들<br /><br /><br /><br />2장 바로잡아야 할 질병과 의학 치료에 대한 편견들<br /><br />1) 질병 앞에서 의사들과 약사들이 침묵하는 이유<br /><br />2) 질병보다 무서운 약의 세계<br /><br />3) 인체의 자연치유 시스템을 파괴하는 현대의학<br /><br />4) 대체의학과 영양<br /><br /><br /><br />3장 영양요법, 내 몸을 살린다<br /><br />1) 불균형한 영양이 질병을 불러온다<br /><br />2) 영양요법은 식사로부터 시작된다<br /><br />3) 암까지 치료하는 영양요법<br /><br /><br /><br />4장 우리 몸에 꼭 필요한 영양소와 식품들<br /><br />1) 미네랄<br /><br />2) 비타민<br /><br />3) 효소<br /><br />4) 허브<br /><br />5) 핵산<br /><br />6) 글루코사민<br /><br />7) 스쿠알렌<br /><br />8) 콜라겐<br /><br />9) 아미노산<br /><br />10) 유산균<br /><br />11) 클로렐라<br /><br />12) 알로에<br /><br /><br /><br />5장 노화를 예방하고 영양의 균형을 잡아주는 건강기능식품<br /><br />1) 현대병을 예방하는 최고의 선택, 건강기능식품<br /><br />2) 가장 효과적으로 섭취하기 위한 3가지 조건<br /><br />3) 좋은 건강기능식품을 구분하는 법<br /><br /><br /><br />QnA _ 영양요법 Q＆A : 무엇이든 물어보세요!<br /><br />에필로그 _ 영양 균형으로 지켜내는 건강한 삶

한줄 서평