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우리전자책

조리기능사 필기 : 3·6·9 기술자격 시리즈

평점평점점평가없음
저자형도윤
출판사"교학사"
출판일2012-06-25

등록일2020-05-07
파일포맷IMAGE
파일크기97 K
지원기기 PCPHONETABLET 프로그램 수동설치 전자책 프로그램 수동설치 안내
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책소개

PART 01 식품위생개론 Chapter 01 식품위생개론 Chapter 02 식중독 Chapter 03 살균 및 소독 Chapter 04 식품위생 및 관련법규PART 02 식품학 Chapter 01 식품과 영양 Chapter 02 식품의 성분 및 변화 Chapter 03 식재료의 특성 및 이용 Chapter 04 가공식품PART 03 조리이론 및 원가계산 Chapter 01 조리과학 Chapter 02 식재료의 관리 Chapter 03 조리업장의 관리 Chapter 04 원가관리PART 04 공중보건학 Chapter 01 공중보건학·환경위생 Chapter 02 질병·전염병·기생충·인구보건기출문제 01기출문제 06기출문제 11기출문제 16기출문제 21기출문제 26기출문제 31

저자소개

- 순천향 대학교 관광서비스 경영학과 졸업 - 일반대학원 박사 재학 중 - 서울 현대전문학교 호텔조리과 교수 - 산업인력관리공단 기능장 실기 감독 - 조리 기능장 - (주) 노고단 대표 *저서 -369 시리즈 조리기능사 필기(교학사_ -조리기능사 총정리(LBH) -한국전통요리 (백산)

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