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책소개

 인트로CLASS 1 케이크의 기본CLASS 2 케이크의 완성

저자소개

현 대한플라워케이크협회 협회장이자 라크렘 제과학원 대표. 어려서부터 맛있고 예쁜 것을 좋아했다. 경희대에서 조리과학을 전공하며 케이크에 빠져들었다. 크라운베이커리, 배스킨라빈스 31에서 케이크를 기획하고 개발하며 다양한 경험을 했고 여러 전문학교와 기업에서 제과 강의를 하면서 가르치는 기쁨을 깨달았다. 플라워케이크가 퍼플오션이라는 확신이 든 2013년, 우리나라 최초의 플라워케이크협회인 대한플라워케이크협회를 설립하고 민간자격증을 실시하였으며 중국·홍콩지부를 시작으로 영미, 유럽까지 플라워케이크의 우수함을 알리고 있다. 현재 라크렘 제과학원을 운영하며 베이킹 강의, 국내외 디저트 관련 컨설팅, 언론사 칼럼 기고 등 활발한 활동을 하고 있다.

목차

인트로CLASS 1 케이크의 기본CLASS 2 케이크의 완성

한줄 서평